Fiche technique
Description
Le Lacrima di Morro d'Alba de la cave Buscareto provient du vignoble de Sant'Amico di Morro d'Alba.
A l'issue des vendanges, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée, avec macération sur les peaux pendant 10-12 jours. Le vieillissement du vin a lieu dans des cuves en acier pendant environ 6 mois. Un dernier raffinement de 2 mois complète le processus de production.
Il remplit le verre de sa couleur rouge rubis. Le nez est frais et immédiat, décliné sur des notes de pétales de rose et de violette, de mûres et d'épices. A la dégustation, il est enveloppant, chaleureux et velouté.
Il se marie très bien avec de succulentes viandes rouges et rôtis mais peut aussi accompagner un plateau de fromages mi-vieillis.