Kremstal DAC Prädikatswein Grüner Veltliner Eiswein 2021 Nigl

Le Grunel Veltliner Eiswein de Nigl est issu de vignobles situés dans la région du Kremstal en Autriche viticole.

Il est composé à 100% de raisins Gruner Veltliner. La particularité de la vinification de ce passito réside dans le millésime. En effet, il est élaboré pendant la saison d'hiver, lorsque les raisins, après concentration de toutes leurs substances comme c'est le cas avec un séchage normal, subissent l'attaque du froid qui gèle les baies. Le fait d'avoir de l'eau sous forme de cristaux solides augmente encore la concentration de la substance à l'intérieur du raisin car, pendant la phase de pressurage, il sera possible de l'éliminer.

Il montre une couleur jaune doré brillant. Le bouquet joue sur des traces fruitées de pêche, de fruits secs, de miel et une légère note épicée à raviver. La bouche est enveloppée d'une grande douceur, parfaitement équilibrée par une fraîcheur vive et élégante. Ce vin de goût et d'agrément se souvient dans une belle persistance.

Excellent si combiné avec des crustacés ou des plats asiatiques typiques Parfait pour accompagner le poulet aux amandes.