Caisse bois Fontanafredda avec Barolo, Barbera Raimonda et Arneis Pradalupo

Les étiquettes rayées du domaine Fontanafredda s'inspirent des bâtiments non historiques du village, peints en rayures. Toute la ligne est un voyage à travers les arômes et les saveurs du territoire piémontais. Ce coffret contient les trois plus représentatifs : Barolo, Barbera d'Alba et Roero Arneis.

Le Barolo est obtenu à partir de raisins Nebbiolo récoltés dans le cru Serralunga d'Alba. La vinification avec un élevage de 12 mois en barriques de chêne de l'Allier et 12 mois supplémentaires en grands fûts produit un vin à la couleur rouge rubis aux reflets grenat, au nez intense et défini, dans lequel alternent des sensations de vanille, d'épices et de rose séchée avec senteurs de sous-bois. En bouche, il est sec, ample et doux, velouté et persistant, à accompagner d'importants plats de viande rouge et de fromages affinés longuement, ou même comme vin de méditation.

Le Barbera d'Alba Raimonda est originaire de l'Alba Langa, de sols riches en marnes argileuses et calcaires. Fraîchement issu d'un affinage total de 12 mois qui s'effectue en partie en grands fûts de chêne français et de Slavonie, en partie en petits fûts de chêne français, il acquiert dans le verre une couleur rubis intense qui tend vers le grenat avec l'évolution. Au nez, il présente un arôme caractéristique, floral et fruité, avec de légères notes boisées et vanillées pour couronner le tout. En bouche, il est ample et persistant, agréablement velouté, à accompagner d'entrées importantes, de viandes rouges et de fromages.

Arneis Pradalupo , le seul blanc du trio, est un vin d'un soin extrême, obtenu à partir de moûts de goutte constitués d'une partie issue d'un pressurage doux et le reste du pressurage de raisins entiers, soumis à un affinage de 4-5 mois sur les lies fines à basse température. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres. L'odeur rappelle les fruits exotiques, la poire mûre, l'aubépine et le miel d'acacia. La gorgée est enveloppante et douce, fraîche et savoureuse en arrière-goût. Excellent à servir frais à l'apéritif ou à combiner avec des entrées de poisson et des entrées légères.