Isonzo del Friuli DOC Sauvignon 2023 Borgo Conventi

Le Sauvignon de Borgo Conventi est un vin blanc obtenu à partir de raisins Sauvignon cultivés sur des terrains plats avec une bonne présence d'argile et un substrat très caillouteux, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Le microclimat de la région, caractérisé par des hivers doux et des étés chauds, est influencé par les Alpes du nord, qui protègent les vignobles des vents froids.

La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec des levures sélectionnées. L'affinage se poursuit dans l'acier jusqu'au printemps suivant, lorsque le vin est mis en bouteille, gardant intactes sa fraîcheur et son intensité aromatique.

De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, ce Sauvignon se distingue par son arôme intense et ample, avec des notes parfumées de figue, de feuilles d'ortie, de sauge, de feuille de tomate, de pêche et d'abricot sec. En bouche, il est frais, élégant, avec une bonne structure et une persistance aromatique.

Parfait en association avec les fruits de mer, les asperges, la volaille et la cuisine orientale, il rehausse également les omelettes aux légumes.