Isonzo del Friuli DOC Refosco dal Peduncolo rosso 2023 Borgo Conventi

Ce Refosco dal Peduncolo Rosso de Borgo Conventi provient de la région d'Isonzo dans le Frioul et est produit à partir de raisins Refosco cultivés sur des vignobles plats caractérisés par un sol argileux riche en squelette. Le microclimat de la région est influencé par des hivers doux et des étés chauds, les Alpes au nord protégeant les vignobles des vents froids.

La vinification implique une fermentation avec macération pelliculaire en cuve inox à une température contrôlée de 26-28°C pendant environ 8-10 jours. Après la fermentation, le vin vieillit en acier jusqu'au printemps suivant, date à laquelle il est mis en bouteille pour préserver les caractéristiques variétales du Refosco.

Il présente une couleur rouge profond qui tend vers le grenat avec le vieillissement. Au nez, il offre une excellente intensité aromatique, avec des notes prononcées et pénétrantes de violette et de mûre. En bouche, il est vif et consistant, avec une agréable harmonie entre les notes fruitées et la structure.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des plats comme l'agneau, les viandes rôties, les pâtes au pesto et les fromages bleus.