Isonzo del Friuli DOC Pinot Grigio 2023 Borgo Conventi

Ce Pinot Grigio de la société Borgo Conventi est produit à partir de raisins Pinot Grigio cultivés sur des vignobles plats caractérisés par un sol argileux riche en squelette. Le microclimat de la région est influencé par des hivers doux et des étés chauds, les Alpes au nord protégeant les vignobles des vents froids.

La vinification implique un pressurage immédiat des raisins, en évitant la macération pelliculaire. La fermentation se déroule en cuves inox avec des levures sélectionnées et à température contrôlée. Le vin vieillit ensuite en acier jusqu'au printemps suivant, date à laquelle il est mis en bouteille pour préserver sa fraîcheur et son intégrité aromatique.

Il présente une couleur jaune paille et des reflets légèrement cuivrés. Au nez, il est parfumé et caractéristique, avec des arômes délicats de fleurs blanches et de chèvrefeuille qui évoluent vers des notes fruitées de poire mûre, accompagnées d'une note de croûte de pain et de levures. En bouche, il est fin, frais et harmonieux, avec une bonne structure et saveur.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec des légumes frits, du poisson au four, des pâtes aux légumes et du parmesan.