Isonzo del Friuli DOC Merlot 2023 Borgo Conventi

Ce Merlot de Borgo Conventi provient de la région d'Isonzo dans le Frioul et est produit à partir de raisins Merlot cultivés sur des vignobles plats caractérisés par un sol argileux riche en squelette. Le microclimat est typique de la région, avec des hivers doux et des étés chauds, protégés des vents froids grâce à la présence des Alpes au nord.

La vinification implique une fermentation avec macération pelliculaire en cuve inox à une température contrôlée de 26-28°C pendant environ 8-10 jours. Après fermentation, il est toujours affiné en acier jusqu'au printemps suivant, date à laquelle il est mis en bouteille.

Il a une couleur rouge rubis intense. Il est invitant au nez, avec des notes fruitées de mûre et de petits fruits, enrichies de légères notes de menthe et de réglisse. En bouche, il est franc et harmonieux, avec un corps élégant et une bonne persistance.

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec le gibier à plumes, les pâtes aux sauces rouges et les fromages mi-affinés.