Isonzo del Friuli DOC Chardonnay 2023 Borgo Conventi

Ce Chardonnay de Borgo Conventi est produit à partir de raisins Chardonnay cultivés dans des vignobles orientés sud, est et ouest, dans le Frioul-Vénétie Julienne. Les sols, résultant de la désintégration des marnes et grès stratifiés du sous-sol, ont tendance à être argileux dans les zones les plus élevées et avec des composants plus fins dans les zones de contrefort.

La vinification implique un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation en cuve inox pendant environ 10 jours à température contrôlée. Après fermentation, le vin vieillit sur lies fines tout l'hiver, jusqu'à la mise en bouteille au printemps, pour conserver intactes la fraîcheur et la complexité aromatique.

Il présente des notes parfumées de pomme Golden, de banane, de fleurs d'acacia et de croûte de pain. En bouche, la structure est riche, avec une veine minérale marquée et une longue persistance.

Ce vin blanc s'accorde parfaitement avec les langoustines et les crevettes, les entrées aux légumes, les risottos, les volailles et les poissons au four, et est également idéal à l'apéritif.