Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2023 Pala

La cave Pala est une belle entreprise familiale, aujourd'hui dirigée par Mario Pala, qui représente la troisième génération. Tout a commencé en 1950 avec quelques vignes plantées près de Serdiana. Aujourd'hui, le domaine comprend huit propriétés différentes, destinées à la culture des principaux cépages indigènes sardes, blancs et rouges.

Vermentino Stellato est l'une des meilleures excellences de la cave. Les raisins proviennent de vignes âgées de 60 ans cultivées sur le domaine Is Crabilis à Ussana, à une altitude d'environ 180 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont caillouteux, de nature calcaire-sableux, peu profonds, et insistent sur une roche mère calcaire. A la fin du pressurage doux des grappes, le moût est fermenté avec des levures sélectionnées dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin vieillit sur lies fines dans des cuves en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Caractérisé par une robe jaune paille brillante, il offre des arômes intenses d'aubépine et de fleur d'oranger, d'herbes médicinales, des arômes de pomme verte, de pêche et de melon cartouche. La gorgée est savoureuse et équilibrée, avec des arômes parfumés et une finale fraîche et harmonieuse.

A combiner avec des entrées de fruits de mer, du bar au sel.