Isola dei Nuraghi IGT S'Arai Pala

La cave Pala représente une splendide entreprise familiale, qui produit des vins de qualité, véritables ambassadeurs de la terre sarde. Le domaine a été fondé dans les années 1950 et est maintenant géré par la troisième génération, qui continue avec passion à cultiver les vignobles de Serdiana et Ussana, dans la région vallonnée de l'arrière-pays de Cagliari.

Le S'Arai rouge est né d'un assemblage de raisins indigènes sardes, Cannonau, Carignano et Bovale, provenant de vignobles d'environ 80 ans, situés dans la région de Tanca s'Arai di Serdiana. Les sols sont pauvres et drainants, à matrice argilo-calcaire, avec une présence abondante de squelette. Les vignes sont vinifiées séparément, avec fermentation en cuve inox et macération pelliculaire. Le vin vieillit quelques mois en acier puis environ 10 mois en fûts de chêne français.

Robe rouge rubis intense, il conquiert avec des arômes de fruits rouges, de cerises, de baies et des notes d'épices. En bouche, il a des tanins mûrs, une gorgée harmonieuse, riche et persistante.

A associer avec du rôti de boeuf, du gibier.