Isola dei Nuraghi IGT Bovale Essentija Pala

La famille Pala cultive des vignes dans les splendides terres de la Sardaigne depuis les années 1950. Aujourd'hui à la tête du domaine se trouve la troisième génération, représentée par Mario, qui, avec sa femme Rita et ses enfants Massimiliano, Maria Antonietta et Elisabetta, perpétue les anciennes traditions dans le seul but d'élaborer des vins de qualité, capables d'exprimer le visage authentique du territoire.

Les vignes de Bovale ont environ 80 ans et sont cultivées sous forme de jeunes arbres à pied non greffé, dans les régions d'Uras, Terralba et San Nicolò d'Arcidano. Les sols sont caractérisés par des dunes molles de sable blanc siliceux, pauvres et drainantes, qui limitent naturellement les rendements. La vinification se fait à température contrôlée en cuves inox. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant 4 mois dans des cuves en béton, pendant environ 2 ans dans de grands fûts de chêne français et pendant quelques mois en acier.

A vue, il a une couleur rouge rubis intense avec de légers reflets grenat. Le bouquet est mûr et riche, avec des arômes de petits fruits rouges, de prunes, des notes d'herbes aromatiques et d'épices douces. La gorgée est large et satisfaisante, avec des tanins évolués et une finale très persistante.

A combiner avec du gibier, du rôti de bœuf.