Irpinia DOC Aglianico Serpico 2016 Feudi di San Gregorio

Serpico est un Aglianico né dans des vignobles situés au cœur de l'Irpinia DOC.

Il est produit exclusivement avec des raisins Aglianico, soigneusement cueillis et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier pendant environ 3-4 semaines. Par la suite, le vin vieillit pendant au moins 18 mois en barriques de chêne français et en grands fûts de chauffe moyenne, et enfin pendant 12 mois supplémentaires en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et fruité de cerise, d'épices douces, de réglisse, de café et de cacao. La gorgée est équilibrée, avec des tanins élégants, qui accompagnent vers une finale minérale et persistante.

Parfait pour accompagner les civets de sanglier et les nobles volailles rôties, ainsi que les fromages affinés.