Irpinia DOC Aglianico Le Campore 1870 2022 Rocca del Principe

L'Irpinia Aglianico Le Campore 1870 de Rocca del Principe provient de la zone de Campore, dans la commune de Lapio. Les vignobles sont situés sur des sols argilo-calcaires avec une exposition sud favorable à la maturation des raisins Aglianico.

Les vendanges manuelles ont lieu dans la première décade de novembre. La fermentation du moût a lieu dans des cuves en acier avec macération des peaux pendant 15 jours. L'élevage s'ensuit en barriques de chêne français pendant 12 mois, ce qui permet d'affiner le profil aromatique du vin.

Visuellement, il présente une couleur rouge rubis profond. Au nez, le bouquet est large et complexe, avec des notes prédominantes de cerise noire, de prune mûre, d'épices et de notes balsamiques qui créent une excellente harmonie olfactive. En bouche, il est ample et chaleureux, dynamique et bien équilibré par des tanins, culminant dans une finale longue et persistante.

Idéal en combinaison avec des entrées robustes, des apéritifs et des charcuteries, ainsi que des plats de viande rouge, ce qui en fait le compagnon idéal d'une table riche et variée.