Irpinia Aglianico DOP Blu Onice 2019 Nativ

Irpinia Aglianico DOC appartenant aux crus de la Linea di Pregio di Nativ, le Blu Onice provient d'un seul vignoble à 600 mètres d'altitude, dans la commune d'Irpino de Gesualdo, sur un terrain rocheux situé à proximité d'une ancienne carrière d'onyx dont les pierres extraites, elles se caractérisent par une couleur jaune et des stries bleues uniques qui donnent son nom au vin.

La récolte des seuls raisins Aglianico a lieu entre fin octobre et les premiers jours de novembre. Après une phase de pré-macération réalisée à basses températures, il s'ensuit une fermentation avec macération d'environ 20 jours. Le vin vieillit pendant 14 mois en fûts de chêne français.

Vin de couleur rouge rubis, il égaye le nez avec d'agréables notes épicées et de cerise de Maiatica de Taurasi. En bouche, il est doux et fruité, avec un grand équilibre.

Idéal en combinaison avec des viandes grillées, il est parfait avec des fromages bleus.