Irpinia Aglianico DOC Taurì 2023 Caggiano

Aglianico di Taurasi Taurì est un vin de Campanie élaboré à 100% à partir de raisins Aglianico. Les vignobles, situés dans la commune de Taurasi, poussent sur le sol argilo-calcaire typique de la région.

Les vendanges ont lieu à la main, entre fin octobre et les premières semaines de novembre. Les raisins sont ensuite égrappés, foulés et soumis à une fermentation. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français pendant 6 à 8 mois.

D'une robe rubis brillante, ce vin présente au nez des arômes de petits fruits rouges et noirs, une note épicée (poivre noir) et de poivre vert. En bouche, il a un goût robuste et des tanins bien perceptibles. La finale est assez longue et aromatique.

Le vin se boit en combinaison avec des plats de viande salés et des plats importants, tels que les rôtis, les viandes braisées et les viandes rôties à la broche.