Single Malt Irish Whiskey Sherry Cask Finish West Cork

West Cork Sherry Cask Finish est un whisky irlandais de haute qualité, produit par West Cork Distillers. Fondée en 2008 par trois amis passionnés de pêche au gros, cette distillerie est l'une des rares distilleries indépendantes d'Irlande et est située dans l'archipel atlantique, profitant d'un microclimat unique idéal pour le vieillissement du whisky. La ville de Cork est réputée pour être le berceau de la culture du whisky en Irlande, et West Cork Distillers perpétue cette tradition avec une production artisanale et soucieuse des matières premières.

La production du West Cork Sherry Cask Finish suit des méthodes traditionnelles avec une triple distillation dans des alambics irlandais, à moitié remplis pour maximiser l'interaction entre le cuivre et la vapeur, un processus clé de la qualité du whisky irlandais. Toutes les installations de mouture, de fermentation et de distillation ont été fabriquées à la main sur place par l'équipe de West Cork. Le whisky est élaboré à partir d'orge et de blé cultivés exclusivement en Irlande et d'eau de source pure, garantissant ainsi un produit de qualité supérieure.

Le West Cork Sherry Cask Finish offre un profil aromatique riche et complexe. Au nez émergent des notes de fruits secs, de miel et de vanille, enrichies par une délicate pointe de sherry. En bouche, le whisky est doux et enveloppant, avec des saveurs de caramel, d'épices et de fruits mûrs, qui se fondent harmonieusement dans une finale longue et chaleureuse aux accents de bois et de noix.

Ce whisky est idéal à déguster pur ou avec un peu d'eau, pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques et gustatives.