Haut-Médoc AOC Cru Bourgeois Exceptionnel 2021 Château Malescasse

Le Château Malescasse Cru Bourgeois Exceptionnel Haut Médoc est un vin rouge prestigieux issu de la célèbre région bordelaise, où les conditions pédo-climatiques jouent un rôle fondamental dans la qualité du vin. Cet assemblage de Merlot, Cabernet-Sauvignon et Petit Verdot exploite des sols constitués de terrasses graveleuses d'origine pyrénéenne, remontant au Quaternaire. Un soin minutieux du sol, par des pratiques tant mécaniques que traditionnelles, contribue à la structure et à l'activité microbienne nécessaires au développement du vignoble.

Les vendanges ont lieu entre fin septembre et début octobre. La vinification suit des méthodes soignées et précises : égrappage vertical, sélection densimétrique, vinification par gravité dans de petites cuves en bois et béton, sans pressurage et avec utilisation de levures sèches actives adaptées aux caractéristiques du millésime. La fermentation dure 3 à 4 semaines, avec une extraction tannique délicate et sélective, suivie d'un pressurage doux.

Ce vin a une couleur rouge rubis. Au nez, il offre un bouquet invitant, avec des notes de fraise, de réglisse, de mûre et de cassis. En bouche, il révèle des arômes délicats et volumineux, une texture soyeuse et une longue finale qui laisse émerger des notes boisées et fruitées.

C'est le compagnon idéal des plats robustes comme les viandes mijotées, les viandes en sauce et le gibier. Sa structure et sa complexité le rendent parfait pour accompagner des plats riches en saveurs intenses, où il peut exprimer au mieux son caractère.