Fiche technique
Description
Le Château Camino Salva est issu d'une étroite bande de terre qui serpente le long de la Gironde, dans la zone de production de la dénomination Haut-Médoc.
Assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot, il entame son processus de vinification par une pré-fermentation froide à 4 ° C pendant 6-10 jours. Une lente fermentation en acier en dessous de 26 ° C suit, avec une macération de 15 à 28 jours. Affiner en partie en fûts de chêne et en partie dans des cuves en acier pendant 10 mois.
A vue, il est violet foncé presque d'encre. Au nez, d'intenses références de fruits noirs se combinent à d'agréables notes de cèdre, de tabac et de cuir. L'entrée en bouche est complexe et fraîche, puis devient douce et bonne à boire.
Il est excellent pour accompagner toutes les recettes de viande rouge. Essayez-le avec un ragoût de chevreuil.