Constantia Shiraz WO 2021 Groot Constantia Estate

Le Shiraz de la société Groot Constantia est produit en Afrique du Sud dans la région de Constantia avec 100% de raisins.

Les raisins sont influencés par les brises marines venant de l'Atlantique et la maturation s'accompagne d'un climat méditerranéen. Après les vendanges, la fermentation s'effectue en cuves acier fermées tandis qu'une partie des grappes entières fermente en cuves acier ouvertes avec remontages manuels. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois dans des fûts d'âges et de tailles différents.

De couleur rouge rubis intense, il a des notes de poivre noir, de réglisse et de coriandre. En bouche il est frais et montre des arômes légèrement épicés et épicés, bien modulés par le passage en bois, pour une gorgée élancée, des tanins très fins et une longue persistance.

Parfait pour l'agneau grillé accompagné de légumes et les entrées avec des sauces blanches.