Constantia Cabernet Sauvignon WO 2021 Groot Constantia Estate

Le Cabernet Sauvignon de Groot Constantia est produit en Afrique du Sud dans la région de Constantia avec 100% de raisins.

Les raisins sont influencés par les brises marines venant de l'Atlantique et sont soumis à un climat généralement classé comme méditerranéen. Après la récolte, la fermentation a lieu en acier et le vin vieillit ensuite pendant 14 mois en fûts de chêne français et en fûts partiellement utilisés.

De couleur rouge rubis intense, il présente des notes de fruits noirs tels que la mûre et la cerise, avec des touches de chocolat et de café d'une intensité agréable. En bouche, des arômes de vanille et de cannelle reviennent grâce à l'utilisation savante du bois pour une gorgée chaleureuse et enveloppante. Grâce aux tanins souples et à l'excellente acidité, le vin peut également vieillir quelques années.

Parfait pour le porc grillé accompagné d'une sauce barbecue, des entrées de champignons et des tagliatelles à la sauce de sanglier.