Grappa Riserva 3 Anni Fuoriclasse Leon Castagner

La Fuoriclasse Leon Riserva 3 ans de grappa Castagner est issue du marc de raisins rouges sélectionnés.

Le marc est traité et stocké avec Grappasystem, un système grâce auquel il est possible de procéder à une fermentation contrôlée, obtenue avec l'ajout de levures œnologiques sélectionnées. Grappasystem garantit que les peaux sont maintenues dans un environnement idéal et avec le bon niveau de pH, à l'intérieur d'un tunnel de film plastique de qualité alimentaire, à haute pression et en l'absence d'oxygène. C'est le secret qui permet de garder les peaux de raisin très fraîches et de garder les arômes intacts même pendant plusieurs mois. La distillation a lieu en partie dans des alambics bain-marie traditionnels et en partie dans des systèmes de colonnes technologiquement avancés, dans trois distillations différentes. Le maître distillateur se voit confier la tâche délicate d'établir quand les grappas obtenues sont prêtes à être combinées en un mélange harmonieux. Le vieillissement d'au moins 3 ans a lieu dans de petites barriques de chêne et de cerisier.

Le nez révèle des arômes vineux de vanille, de raisins secs et de bois. En bouche, il est doux, harmonieux et persistant.

Excellent en fin de repas, il se sert onctueux à température ambiante ou en accompagnement d'un chocolat noir.