Gran Cuvée Particolare Brut Rosé Tenuta del Buonamico

La Gran Cuvée Particolare est un vin mousseux rosé brut élaboré dans la ville de Cercatoia, à Montecarlo, dans la province de Lucques.

Il est obtenu par vinification blanche de raisins Sangiovese et Syrah et par vin mousseux en autoclave à température contrôlée. Une fois la deuxième fermentation terminée, il y a une filtration immédiate pour préserver la fraîcheur et le vieillissement d'abord en autoclave puis en bouteille, utile pour l'évolution et la stabilisation des caractéristiques organoleptiques.

Dans le verre, il a une couleur rose très pâle. Le nez est séduit par des arômes fruités de cerise noire, de framboise et de fraise, immédiatement flanqués par les tons floraux de rose de chien. Frais et très buvable, il offre une élégance évidente depuis sa perlage, infime et persistante.

Excellent apéritif, il se marie bien avec le poisson rôti et les tartes aux légumes.