Goriška Brda ZGP Belo Veliko 2017 Movia

Le vin blanc Veliko Belo est produit par la cave Movia, située en Slovénie, dans une zone frontalière, la Brda. Il y a le Collio italien / frioulan et le slovène, précisément appelé Brda. Ce sont des régions au grand charme naturaliste et viticole. La cave Movia est l'une des plus grandes de la région, même avec une production moyenne de seulement 100 000 bouteilles par an. Il fait partie d'un créneau de domaines viticoles dans ces régions frontalières, dont les vins valent absolument la peine d'être découverts. Ce sont des vins de vignerons artisanaux avec une dose de sulfites inférieure à la moyenne.

Il se compose de raisins Ribolla, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, récoltés tardivement et à la main. Une fois en cave, les grappes sont pressées doucement, en commençant par le Pinot Grigio. La fermentation commence spontanément et après 10 jours, les moûts de Ribolla et de Sauvignon Blanc sont ajoutés. fermentation en grains entiers. Le vin vieillit ensuite pendant 42 mois en barriques.

De couleur jaune paille, il exprime au nez un bouquet complexe d'agrumes, de vanille, de pomme cuite ainsi que des notes iodées. La gorgée est grasse et intense, avec une longue finale.

Le vin se marie bien avec les poissons, par exemple les calamars grillés, et les viandes blanches.