Goriška Brda ZGP Pinot Grigio Sivi Ambra 2022 Movia

Le Pinot Grigio Ambra est produit par la cave Movia, située en Slovénie, dans une zone frontalière, la Brda. Les raisins proviennent de vignes d'environ 60 ans. Il y a le Collio italien / frioulan et le slovène, précisément appelé Brda. Ce sont des régions au grand charme naturaliste et viticole. La cave Movia est l'une des plus grandes de la région, même avec une production moyenne de seulement 100 000 bouteilles par an. Il fait partie d'un créneau de domaines viticoles de ces terres frontalières, dont les vins valent absolument la peine d'être découverts. Ce sont des vins de vignerons artisanaux avec une dose de sulfites inférieure à la moyenne.

Il se compose exclusivement de raisins Pinot Grigio, récoltés tardivement et à la main. Une fois en cave, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation s'effectue en cuve acier grâce à l'ajout de pied de cuve, avec une macération pelliculaire de 10 jours. Nous procédons ensuite au soutirage et à l'élevage en barrique pendant 12 mois.

De couleur rose pâle, il exprime au nez des arômes de fruits jaunes et orangés et de miel. La gorgée est pleine et raffinée, avec une finale persistante.

Le vin se marie bien avec les apéritifs de salami et les tranches de boeuf.