Goriška Brda ZGP Merlot 2016 Movia

Ce Merlot est produit par la cave Movia, située en Slovénie, dans une zone frontalière, la Brda. Les raisins proviennent de vignes d'environ 60 ans. Il y a le Collio italien / frioulan et le slovène, précisément appelé Brda. Ce sont des régions au grand charme naturaliste et viticole. La cave Movia est l'une des plus grandes de la région, même avec une production moyenne de seulement 100 000 bouteilles par an. Il fait partie d'un créneau de domaines viticoles de ces terres frontalières, dont les vins valent absolument la peine d'être découverts. Ce sont des vins de vignerons artisanaux avec une dose de sulfites inférieure à la moyenne.

Il est composé exclusivement de raisins Merlot, récoltés tardivement et à la main. Une fois en cave, les raisins subissent un éraflage-foulage. La fermentation a lieu dans des cuves en acier grâce à l'ajout de pied de cuve, avec macération sur les peaux pendant 30 à 40 jours. Nous procédons ensuite au soutirage et au passage du vin à travers les peaux sédimentées. Le vieillissement s'effectue en barrique et karatel pendant 5 ans.

De couleur rouge rubis, il exprime au nez des arômes de prune, de myrtille, d'épices et des notes minérales. La gorgée est pleine et harmonieuse, avec des tanins soyeux et une longue finale.

Le vin s'accorde avec les viandes mijotées et rôties et le gibier.