Ghemme DOCG 2016 Torraccia del Piantavigna

Le Ghemme di Torraccia del Piantavigna est produit dans la région nord-est du Piémont avec des raisins Nebbiolo et Vespolina.

Les meilleurs raisins cultivés sur des sols alluviaux et argileux sont sélectionnés parmi les 6 hectares de la propriété. Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle avec macération et fermentation alcoolique pendant 10 jours. Un vieillissement d'au moins 4 ans précède un affinage supplémentaire en bouteille pendant 6 mois.

Le vin a une robe rouge rubis aux reflets orangés. Avec un arôme agréable et fin, il exprime des fleurs comme des violettes au nez, il reste sec à la gorgée avec des tanins souples et composés. Long en finale, il est chaleureux et harmonieux.

Adapté aux plats salés, viandes rouges, gibiers et viandes braisées, il est également idéal avec les fromages affinés et les entrées avec sauce à la viande.