Gevrey-Chambertin AOC 2021 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin est un vin rouge biologique réputé, millésime 2021, originaire de Bourgogne, en France, plus précisément de la sous-région Côte de Nuits. Il est produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, sélectionnés sur un domaine de 3,18 hectares de vignes âgées de 20 à 70 ans, sur des sols argilo-calcaires.

Les vendanges sont manuelles. Le vin subit un élevage de 16 mois, dont 5 en cuves et 11 en fûts de chêne, avec un pourcentage de 30% de fûts neufs. Ce processus assure une maturation équilibrée, valorisant les caractéristiques organoleptiques du Pinot Noir.

A la dégustation, le Gevrey-Chambertin se distingue par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec une structure remarquable qui allie profondeur et douceur, culminant dans une finale ample et équilibrée. Ces qualités reflètent l'essence du terroir de Gevrey-Chambertin et la maîtrise de la vinification.

Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes rouges, les plats de viande en sauce, les gibiers et les fromages affinés. Il a un potentiel de garde qui varie entre 5 et 10 ans, durant lesquels il peut développer davantage sa complexité aromatique.