Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2020 Jaffelin

Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un Pinot Noir produit à partir de raisins vendangés et sélectionnés manuellement, provenant d'une zone exposée à l'est sous le Château de Brochon. Les sols profonds de la région contribuent à l'élaboration de vins très fruités.

La macération dure 3 à 4 semaines, suivie d'un élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont environ 40 % sont neufs.

Le vin a une robe rouge vif et un bouquet de fraise, de mûre, de violette, de rose, de réglisse et de cuir. En bouche, il est complet et puissant, avec une solide structure de tanins.

Idéal avec le gibier, le bœuf, l'agneau braisé et les fromages épicés, il offre une expérience gustative riche et complexe.