Gevrey-Chambertin AOC 2020 Reine Pédauque

Le Gevrey-Chambertin de La Reine Pédauque est né au nord de la Côte de Nuits, sur des sols calcaires et marneux, issus exclusivement de cépages Pinot Noir.

La vinification implique une longue fermentation en acier thermo-conditionné avec une courte macération post-fermentaire. L'élevage a lieu en fûts de chêne pendant 10 à 12 mois, 40% neufs.

Rouge rubis d'une grande intensité et profondeur, il possède un nez large et complexe, avec des notes de mûre, de myrtille, de réglisse et de cacao bien interpénétrées. La structure gustative est raffinée et élégante, avec des tanins souples et denses qui la guident vers une longue finale fruitée.

Il est recommandé avec un rôti d'agneau ou un steak de bœuf. Il est agrémenté d'un magret de canard, de fromages salés ou de plats à base de gibier.