Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes Champerrier 2021 Jean Tardy & Fils

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Champerrier du Domaine Jean Tardy & Fils prend vie à partir de l'une des appellations les plus prestigieuses et reconnues de Bourgogne. Le Pinot Noir, symbole d'élégance et de raffinement, a été choisi pour sa capacité à exprimer pleinement les qualités uniques de ce terroir.

Les vendanges sont effectuées manuellement en sélectionnant soigneusement uniquement les grappes parvenues à pleine maturité.

La vinification commence par une macération pré-fermentaire à basse température et se poursuit par une fermentation alcoolique de 18 à 20 jours. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 16 à 20 mois.

Couleur rouge rubis intense. Au nez, il offre un bouquet aromatique complexe, fait de notes de cerise et de fruits noirs qui s'entrelacent avec d'élégantes notes épicées. Le goût est généreux et bien structuré, caractérisé par une texture veloutée et enveloppante qui mène vers une finale d'une persistance notable.

C'est le compagnon idéal des plats principaux à base de viande rouge et de gibier.