Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru La Perrière 2022 La Pousse d'Or

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière du Domaine de la Pousse d'Or, de Volnay, est un vin au prestige et à l'histoire considérables. Avec des raisins issus de vignobles cultivés sur des sols calcaires compacts avec des inserts de marne, ce site est protégé par un pittoresque mur de pierre, héritage de l'époque où les moines entretenaient ces vignobles, contribuant à créer un microclimat idéal pour la culture du Pinot Noir.

La vendange des raisins est réalisée entièrement à la main, avec un égrappage soigné qui prépare le fruit à une vinification qui valorise la pureté et l'intensité des arômes naturels de la vigne. Les méthodes de production utilisées pour ce vin sont proches de l'agriculture biologique afin de préserver l'environnement et obtenir un vin en harmonie avec la nature. L'affinage s'effectue principalement dans des barriques plus anciennes.

A la vue, le vin présente une teinte rouge rubis intense. Au nez, des arômes complexes de cerises rouges et noires, de myrtilles sauvages, de cannelle, d'espresso, de cacao et de minéraux terreux émergent, créant un bouquet aromatique d'une grande richesse. En bouche, les saveurs sont délicieuses et vibrantes, avec une structure élégante qui, bien que plus légère, est soutenue par des tanins fermes mais fins qui contribuent à une finale longue et satisfaisante.

Ce vin se marie à merveille avec les entrées, les viandes rouges et blanches et le gibier, ce qui le rend idéal pour les dîners élégants ou les occasions spéciales où la complexité et l'élégance du vin peuvent être pleinement appréciées.