Gevrey-Chambertin AOC 1er Cru Clos Prieur 2021 Pierre Girardin

Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Prieur de Pierre Girardin est une expression authentique du Pinot Noir, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne.

Une fois en cave, les raisins sont soumis à un tri scrupuleux, après quoi les rafles sont séparées et les grappes délicatement pressées. S'ensuit une macération prolongée au contact des peaux, afin d'en extraire la couleur et la complexité aromatique, et une fermentation spontanée avec des levures indigènes. L'élevage s'effectue en fûts de chêne pendant 18 mois.

Le résultat est un vin rouge rubis. Au nez se détachent des arômes intenses de fruits rouges qui se mêlent à des nuances de champignons et des accents épicés de muscade. En bouche, il est puissant mais velouté à la fois, avec une structure tannique définie mais élégante.

C'est un vin idéal pour accompagner des volailles nobles comme la pintade rôtie, ou avec des plats de gibier riches.