Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers AOC 2017 Domaine Faiveley

Cazetiers en français dérive probablement du mot français "castel" et la parcelle de ce vignoble est située exactement au-dessus du château de Gevrey. Les Cazetiers est l'un des premiers crus les plus prestigieux de la région de Gevrey et de là naissent de grandes expressions œnologiques à base de cépages Pinot Noir.

La récolte est assez précoce, la récolte se faisant manuellement vers la fin août. Une fois la fermentation terminée, le vin reste 16 mois en fûts de chêne français, moitié nouveau et moitié second passage.

La robe est d'un beau rouge rubis d'intensité mirevole. Le parfum est large et complexe, avec des notes de fruits rouges mêlées à des notes de grillage. Le goût est puissant et soyeux, avec des tanins bien intégrés et une longue persistance en finale.

La gamme aromatique particulière fait de ce vin noble le compagnon idéal d'un canard garni de cassis ou d'un lapin aux pruneaux.