Getariako Txakolina DO Txakoli 2023 Txomin Etxaniz

Le Txakolí Blanco est élaboré à partir de raisins Ondarrabi Zuri, une variété indigène présente dans la région basque de Getaria reconnue dans l'AOC Getariako Txakolina.

Les vendanges sont normalement effectuées début octobre et, après leur arrivée en cave, les raisins sont fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier. Le vin reste en contact avec les levures jusqu'à la mise en bouteille.

De couleur jaune pâle aux reflets brillants, il atteint le nez avec une charge d'arômes fruités de citron, de pomme verte et une grande minéralité qui reviennent en bouche pour soutenir la fraîcheur et l'intensité des notes d'agrumes et légèrement florales. Mi-corsé et bien accentué sur les notes vertes, il présente une finale moyenne pour une gorgée rafraîchissante.

Recommandé avec les viandes blanches grillées, il est parfait en apéritif en association avec des crustacés, des entrées de fruits de mer ou des légumes grillés.