Gavi Riserva DOCG Vigna Madonnina 2021 La Raia

La Vigna della Madonnina est un Gavi Riserva qui prend vie du vignoble du même nom du domaine La Raia, situé sur une colline exposée sud-est, sur un sol calcaire, argileux et marneux particulièrement adapté à la culture de la vigne native de Cortese.

Les grappes légèrement trop mûres soigneusement sélectionnées dans le vignoble parviennent à la cave et sont doucement pressées. A la fin de la fermentation alcoolique, qui se déroule à température contrôlée, le vin vieillit dans l'acier pendant 6 mois selon les exigences de la discipline et encore 6 mois en bouteille.

Il s'ensuit dans un vin de couleur jaune paille moyennement intense. Le nez est délicat et caractéristique, avec des notes florales typiques de la région de Gavi, des notes de fruits mûrs, de miel et de fruits confits. En bouche, il est sec, buvable et harmonieux, avec la bonne saveur, avec une finale agréablement chaude et persistante.

Délicieux en combinaison avec des recettes à base de poissons, crustacés et risotto, il est parfait en combinaison avec des fromages frais.