Gavi DOCG Pisé 2019 La Raia

Gavi Pisé est issu du cru du même nom qui est l'un des plus anciens vignobles de La Raia. Situé sur un promontoire exposé au sud, il s'est avéré au fil du temps un lieu particulièrement propice à la culture de la vigne native de Cortese.

Les grappes sont sélectionnées sur la plante, puis soumises à un pressurage doux. Le moût fermente pendant une période de 20 à 25 jours dans des conditions de température contrôlée. Il est mis en bouteille après un séjour sur lies d'au moins 20 mois en cuves en acier.

Robe jaune paille pâle aux légères veines verdâtres, elle offre au nez un bouquet aromatique large et intense, aux senteurs florales accompagnées de notes de poire mûre et de pomme. En bouche il est riche et harmonieux, justement salé, avec une finale chaleureuse d'une belle persistance.

Excellent à servir avec tous les plats à base de poisson, mais aussi avec un risotto aux légumes et des fromages moyennement affinés.