Gavi del Comune di Gavi DOCG Etichetta Nera 2023 La Scolca

Le Gavi del Comune di Gavi Black Label et Black Label est le symbole de La Scolca dans le monde. Un vin particulièrement complexe et élégant, avec une personnalité attribuable au terroir d'origine, auquel la famille Soldati appose sa signature, G Soldati G, en tant que label de qualité.

Il est obtenu à partir de raisins Cortese provenant de vignobles qui atteignent 60 ans. 90 ans d'expérience dans les techniques de vinification de la famille Scolca font de ce vin un modèle de référence, un vin suspendu dans le temps. La fermentation a lieu à froid avec une macération partielle sur les peaux. Reste à affiner "sur lie" jusqu'au moment de la mise en bouteille.

La couleur est jaune paille pâle avec de légers reflets verdâtres. Le nez est intense et continu, persistant, avec des notes initialement fruitées qui virent vers des tons floraux au fil du temps. La gorgée est grande et savoureuse, avec des notes de silex, d'amande et de noix en finale.

Il est parfait à l'apéritif ou tout au long du repas. En plus des combinaisons typiques pour les vins blancs, il se marie à merveille avec les viandes blanches et les rôtis légers.