Gattinara DOCG 2021 Travaglini

Le Gattinara de Travaglini est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Vercelli de Gattinara, dans la partie nord du Piémont.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dans les dix premiers jours d'octobre. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 36 mois, dont 24 en fûts de chêne de Slavonie, et encore 3 mois en bouteille, avant d'être commercialisé.

Le Gattinara de Travaglini a une couleur rouge grenat intense. Le nez s'ouvre sur de délicates notes épicées, dominées par une minéralité claire et forte. En bouche, il est corsé et structuré, avec une finale agréablement persistante.

Parfait pour accompagner de savoureux plats de pâtes, ce vin rouge est idéal en combinaison avec tous les plats de viande et les fromages affinés.