Garda DOC Pinot Grigio Centofilari 2023 Cesari

Le Pinot Grigio Centofilari est un vin blanc raffiné, produit dans la région viticole de Garde par la société Cesari. Ce vin est obtenu exclusivement à partir de raisins Pinot Grigio, cultivés sur des sols limoneux avec une bonne teneur en squelette et en calcaire.

Les vendanges ont lieu fin août. Le processus de vinification suit la méthode classique en blanc, avec une fermentation à une température contrôlée de 16°C dans des cuves en acier. Après fermentation, le vin est laissé sur levures pendant une durée de 2 mois. Ce processus d'élevage en acier dure au total 6 mois, permettant au vin de conserver une vive fraîcheur.

Le bouquet aromatique du Pinot Grigio Centofilari se caractérise par des arômes intenses de fruits blancs, comme la pomme et la poire, accompagnés de délicates notes de banane. En bouche, le vin offre un équilibre parfait entre acidité et saveur, soutenu par un bon corps et une structure équilibrée.

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec les plats de poissons et fruits de mer, ainsi qu'à l'apéritif.