Friuli Sauvignon Blanc DOC 2023 Cormòns

Ce Friuli Sauvignon de la cave Cormòns parvient à démontrer une grande élégance et une richesse aromatique, grâce au microclimat particulier qui s'établit dans la plaine du Frioul, protégé par les montagnes des vents du nord et atténué par l'action thermorégulatrice de la mer.

La récolte a lieu manuellement dans les dix derniers jours de septembre. Le moût macère longtemps dans des presses pneumatiques, à basse température, afin de garantir la meilleure extraction des substances nobles présentes dans les peaux. Après la fermentation, le vin vieillit pendant 6-7 mois sur lies fines.

Il est évident à l'œil avec une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Le nez est persuasif et aromatique, où des notes de poivre vert alternent avec des notes de muscade. L'entrée en bouche est élégante et délicate, avec une bonne structure et une texture soyeuse animée par des notes de figue verte.

Il se marie bien avec les hors-d'œuvre vol-au-vent, le poisson bleu et le risotto aux champignons.