Friuli Colli Orientali DOC Schioppettino di Prepotto 2021 Ronc Soreli

Le Schioppettino di Prepotto est produit par la société RoncSoleri, située dans le Frioul Collio et précisément à Prepotto, dans le Borgo di Novacuzzo, à deux pas de Cividale et non loin de la frontière avec la Slovénie. "RoncSoleri" en frioulan signifie la "colline du soleil".

Le raisin Schioppettino, cépage rouge typique du Frioul, est vinifié dans des cuves en ciment thermo-conditionnées avec macération sur les peaux pendant 15 à 20 jours. L'affinage s'effectue en fûts tronconiques et en tonneaux pendant 24 mois, pour se terminer encore 24 mois en bouteille.

De couleur rouge rubis, il s'exprime au nez avec des arômes de prunes séchées et d'épices comme la muscade, le clou de girofle et le poivre noir, ainsi que des notes balsamiques. La gorgée est chaude et sapide, avec une finale persistante.

Excellent avec le gibier et les fromages affinés.