Friuli Colli Orientali Sauvignon DOC 2023 Livio Felluga

Le Friuli Colli Orientali Sauvignon de Livio Felluga est né dans des vignobles situés à Rosazzo, dans le Frioul-Vénétie Julienne.

Il est produit avec des raisins 100% Sauvignon, rigoureusement cueillis à la main pendant les dix premiers jours de septembre. Après un égrappage doux et une courte macération, les raisins sont pressés doucement et le moût obtenu fermente à température contrôlée en acier inoxydable. Le vin est ensuite conservé sur lies dans les mêmes conteneurs pendant environ 6 mois puis affiné en bouteille pendant encore 2 mois, avant d'être mis sur le marché.

Ce Sauvignon a une couleur jaune paille avec des reflets verts. Le bouquet est élégant, intense et pénétrant, avec des notes variétales complexes, notamment des arômes de fruits de la passion, des notes de menthe et des saveurs fruitées d'ananas et de pêche blanche, enrichies de nuances de tomate et de feuille de sauge. Le goût est fin et très élégant, doux, avec une teinte acide en finale. L'arrière-goût est riche et captivant, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux et des notes balsamiques à minérales.

Parfait à l'apéritif, ce vin est particulièrement adapté pour accompagner les asperges, les soupes et soupes de légumes et légumineuses, les poissons marinés.