Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2022 Ronc Soreli

Ribolla Gialla est produit par la société RoncSoleri, située dans le Frioul Collio et précisément à Prepotto, dans le Borgo di Novacuzzo, à deux pas de Cividale et non loin de la frontière avec la Slovénie. "RoncSoleri" en frioulan signifie la "colline du soleil".

Les raisins purs Ribolla subissent d'abord une macération pré-fermentaire de 8 à 10 heures, pour ensuite être pressés doucement et fermentés dans des cuves en acier thermo-conditionnées. L'élevage se déroule sur lies fines en cuves acier et ciment pendant 6 mois.

De couleur jaune paille pâle, le nez révèle un bouquet panaché d'arômes de fleurs blanches et de pomme. La gorgée est fraîche, avec une finale assez persistante.

Excellent à l'apéritif, ce vin accompagne très bien les salades de pâtes et de riz, les salades riches, les risottos et la cuisine végétarienne.