Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2023 Livio Felluga

Le Friuli Colli Orientali Ribolla Gialla di Livio Felluga est né dans des vignobles situés à Rosazzo, dans le Friuli Venezia Giulia.

Il est produit exclusivement avec des raisins Ribolla Gialla, récoltés à la main au cours des premier et deuxième dix jours de septembre. Après un égrappage doux, les raisins sont laissés à macérer brièvement, puis pressés doucement. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois sur lies, dans les mêmes conteneurs, et encore 2 mois en verre avant d'être mis sur le marché.

Cette Ribolla Gialla a une couleur jaune paille avec de légers reflets verts. Le bouquet est frais et très intense, avec des notes de pêche, de mûre, d'orange et de muguet, accompagnées de notes fruitées de poire et de pomme verte. En bouche, il est frais, vif, fluide et avec une acidité agréable, avec un arrière-goût avec une nuance balsamique enrichie de saveurs de poire et de pomme renetta.

Excellent à l'apéritif, ce vin est idéal en combinaison avec des légumes battus, des tartes aux légumes et des fromages savoureux. Parfait également avec des plats de poisson.