Franschhoek WO Sémillon 2020 Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloof Sémillon est un vin originaire de la prestigieuse région de Franschhoek. Doté d'un historique viticole impressionnant, il est produit principalement à partir du plus ancien vignoble de Sémillon d'Afrique du Sud, planté en 1902. Ce vignoble s'étend sur des sols alluviaux riches en argile, offrant une base solide pour la croissance de raisins de qualité supérieure.

Les raisins du Sémillon sont récoltés en grappes entières et sont soumis à une fermentation spontanée aussi bien en barriques classiques de 225 litres qu'en œufs en béton, sans ajout de soufre. L'affinage s'ensuit à basse température pendant 14 mois, répartis entre barriques neuves de chêne français et fûts de ciment.

Le Sémillon de Boekenhoutskloof a une couleur jaune doré et affiche au nez des arômes frais et invitants de fleur d'oranger, de confiture et de jasmin. En bouche, il est étagé, avec une acidité douce et une structure sèche et enveloppante. La minéralité est prononcée et la finale est linéaire, avec une légère salinité qui invite à la prochaine gorgée.

Ce vin se marie à merveille avec une variété de plats, notamment des soupes et bouillons de poisson, des œufs et du gibier.