Franschhoek Valley WO Rosé Porcupine Ridge 2023 Boekenhoutskloof

Le Porcupine Ridge Rosé de Boekenhoutskloof est un excellent exemple de la qualité que la région côtière peut offrir. Un vin qui se distingue par son élégance et sa capacité à représenter les caractéristiques du terroir d'origine.

Sa production débute par une sélection rigoureuse des raisins Cinsault et Syrah. Ceux-ci sont vinifiés selon la méthode de saignée, qui permet une extraction optimale des jus riches en arômes avant fermentation. Le processus de décantation à froid précède la fermentation en cuves inox avec des levures sélectionnées, garantissant une expression variétale maximale et la préservation des notes aromatiques.

A vue, il présente une intrigante couleur cuivrée. Le nez est invitant et terreux, avec une splendide ouverture sur des arômes de cerise rouge, de feuille de tomate et de délicates fleurs d'acacia. En bouche, le vin révèle une structure ronde et fruitée, caractérisée par une élégance remarquable. Les notes de fraises des bois, de grenade et d'anis étoilé s'entremêlent dans une finale nette et sèche, confirmant la complexité et la finesse de ce rosé.

Ce vin accompagne à merveille les charcuteries et les pizzas. Excellent également à l'apéritif.