Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Annalisa Faifer 2020 Clarabella

Le Franciacorta Rosé Annalisa Faifer de Clarabella est produit à partir de raisins biologiques, avec un assemblage composé principalement de pinot noir et d'une petite partie de chardonnay, cultivés sur le Monte Orfano dans la province de Brescia.

Lors de la vinification, les peaux des raisins rouges macèrent dans le moût pendant une durée très courte de quelques heures seulement. Ce vin mousseux rosé subit ensuite une refermentation en bouteille avec élevage sur levures pendant au moins 36 mois.

Le perlage est fin et persistant, avec de fortes notes de fruits rouges comme la griotte et des notes florales. En bouche, il est crémeux, avec des notes de levure, de saveur et de minéralité.

Ce Franciacorta Rosé s'accorde parfaitement avec les plats de poissons et crustacés crus, mais aussi avec le saumon, le rôti de bœuf et le canard.