Franciacorta DOCG Riserva Brut Nature Dom 2016 Mirabella

Le vin mousseux Riserva Dom de la société Mirabella est né à Franciacorta, la région italienne par excellence des vins mousseux de méthode classique. La gamme Dom propose des vins effervescents sans dosage.

Il se compose de raisins Pinot Nero, Pinot Bianco et Chardonnay, qui sont doucement pressés un à la fois. La fermentation s'effectue en cuve ciment grâce à l'utilisation de levures sélectionnées. Après la seconde fermentation, le vin vieillit sur lies pendant au moins 85 mois.

De couleur jaune doré et au perlage fin et persistant, le vin révèle des arômes de miel, de levure et de fruits exotiques. La gorgée est sèche et veloutée, avec une longue persistance.

Le vin se marie idéalement avec des entrées de fruits de mer et des poissons frits.