Franciacorta DOCG Pas Dosé Alma Non Dosato Assemblage 1 Bellavista

Alma Non Dosato Assemblage 1 est une Franciacorta sans dosage produite par Bellavista, composée en partie de Chardonnay et en partie de Pinot Noir. Les raisins proviennent de vignobles sélectionnés dans les meilleures parcelles du domaine, avec un âge moyen des vignes d'environ 27-28 ans. années.

Les vendanges sont manuelles, entre fin août et début septembre. Le moût de goutte est obtenu par un pressurage délicat et une fermentation qui implique un élevage sur levures pendant environ 30 mois, une partie des vins étant élevée en fûts de chêne pour enrichir la structure aromatique. Le remuage est réalisé manuellement, conférant au vin complexité et profondeur sensorielle.

De couleur jaune vif, il présente un perlage persistant et une effervescence crémeuse. Au nez, des notes d'agrumes et florales ressortent avec des accents de thym, d'herbes méditerranéennes et d'épices douces. En bouche, il est énergique et dynamique, avec une structure croquante et un équilibre entre fraîcheur et maturité qui rehausse la complexité du vin.

Idéal à l'apéritif, il s'accorde avec les plats de poissons, les crustacés et les fromages frais.