Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

Le nectar est un raffinement artisanal produit en très peu de bouteilles de la prestigieuse maison de vins mousseux historique Bellavista: un Demi-Sec pur et naturel, exclusivement à base de raisins de Chardonnay, provenant de 30 vignobles de haute montagne différents caractérisés par une exposition sud favorable.

Une rare sélection vintage de grappes entièrement flétries sur la plante subit le processus de fermentation, dont une partie se déroule en petits fûts de chêne blanc. Les bulles reposent pendant au moins 4 ans dans les caves de Bellavista avant d'être mises sur le marché. Pour la refermentation et le dégorgement, un moût de sucre est utilisé, obtenu à partir de raisins sélectionnés séchés sur la plante qui permet d'adoucir le Nectar sans masquer sa préciosité aromatique.

Bulles de couleur paille qui ont tendance à jaunir avec l'évolution, enrichies de délicats reflets verdâtres, elle a une mousse persistante et un perlage très fin et continu. Le parfum est large et parfumé, avec des notes de fruits blancs confits, accompagnées de douces notes florales et de miel. La bouche large, crémeuse et extrêmement douce, correspond fidèlement aux notes perçues par le nez, avec une douce fraîcheur qui donne au vin un excellent équilibre et une persistance sans fin.

Excellent en apéritif, c'est la touche finale pour une occasion spéciale, qui accompagne parfaitement les pâtisseries sèches ainsi que les gâteaux à la crème. Tout simplement divin en compagnie des cannoli siciliens.